Συντάκτης: Doctorcity.gr

Η πρόσθετη ζάχαρη στις τροφές, εκείνη που συνήθως δεν αναγράφεται στις συσκευασίες, είναι το χειρότερο συστατικό στη σύγχρονη διατροφή. Παρέχει πολλές θερμίδες χωρίς πρόσθετα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να βλάψει τον μεταβολισμό σας σε μακροπρόθεσμη βάση. Η υπερβολική ζάχαρη συνδέεται με αύξηση του σωματικού βάρους και διάφορες σοβαρές ασθένειες όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου-2 και η καρδιακή νόσος. Αλλά πόση ζάχαρη ημερησίως θεωρείται ότι είναι υπερβολική ποσότητα; Μπορείτε να φάτε λίγη ζάχαρη κάθε μέρα χωρίς να πάθετε τίποτα, ή θα πρέπει να την αποφεύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο; Πρόσθετα σάκχαρα VS φυσικά σάκχαρα: Τεράστια διαφορά Είναι πολύ σημαντικό να…

Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για την καρδιά σας είναι να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη νατρίου (αλάτι). Οι πιο πρόσφατες Οδηγίες Διατροφής της USDA αναφέρουν να μην καταναλώνετε περισσότερα από 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου ημερησίως, για να αποτρέψετε την υπέρταση και άλλα προβλήματα υγείας. Ωστόσο, η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς (AHA) συνιστά ακόμα πιο αυστηρές οδηγίες, στα μόλις 1.500 χιλιοστόγραμμα ημερησίως. Για να μπει σε μια προοπτική το κατά πόσον κάποιες φαινομενικά αθώες συσκευασμένες τροφές είναι υγιεινές, έγινε μια σύγκριση ως προς την περιεκτικότητα νατρίου με εκείνη σε μια μερίδα τηγανητές πατάτες από γνωστή παγκόσμια αλυσίδα ταχυφαγείων. Σε…

Τα ράφια των καταστημάτων τροφίμων είναι γεμάτα με διάφορες μπάρες υγείας, μπάρες ενέργειας και μπάρες δημητριακών, που όλες ισχυρίζονται ότι σας δίνουν μια θρεπτική ώθηση. Αλλά οι μπάρες δημητριακών που αγοράζετε μπορεί να μην είναι τόσο ωφέλιμες όσο νομίζετε. Με εκατοντάδες διαφορετικές μάρκες και τύπους προϊόντων στην αγορά, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποιες μπάρες δημητριακών ή άλλες μπάρες είναι καλές για τη διατροφή μας και ποιες προσθέτουν απλά επιπλέον θερμίδες, λίπος και ζάχαρη. “Σχεδόν όλες οι μπάρες δημητριακών έχουν μια ολόκληρη λίστα συστατικών, μερικά από τα οποία ακούγονται σαν πραγματικό φαγητό”, λέει η διαιτολόγος Ryanne Lachman. “Οι μπάρες…

Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, το μάνγκο (Mangifera indica) ονομάζεται “βασιλιάς των φρούτων” και όχι άδικα. Το μάνγκο προέρχεται από την Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία και καλλιεργείται για πάνω από 4.000 χρόνια. Υπάρχουν εκατοντάδες είδη μάνγκο, το καθένα με μοναδική γεύση, σχήμα, μέγεθος και χρώμα. Μελέτες συνδέουν το μάνγκο και τα θρεπτικά συστατικά του με σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη ανοσία, πεπτική υγεία και όραση, καθώς και χαμηλότερο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους. Το μάνγκο είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά γεμάτο θρεπτικά συστατικά Μια μερίδα (165 γραμμάρια) μάνγκο παρέχουν: Θερμίδες: 99 Πρωτεΐνη: 1,4 γραμμάρια Υδατάνθρακες: 24,7 γραμμάρια Λίπος:…

Η χαρουπιά (ceratonia siliqua) έχει καρπούς που μοιάζουν με σκούρο καφέ σπόρους αρακά. Αυτά λέγεται χαρούπι και είναι ένα γλυκό και υγιεινό υποκατάστατο της σοκολάτας. Η χρήση του για οφέλη για την υγεία ξεκινάει πριν από 4.000 χρόνια στην αρχαία Ελλάδα. Βρετανοί χημικοί του 19ου αιώνα πούλησαν καρπούς χαρούπι σε τραγουδιστές. Το μάσημα των καρπών βοήθησε τους τραγουδιστές να διατηρήσουν υγιείς φωνητικές χορδές και να καταπραΰνουν και να καθαρίσουν τον λαιμό τους. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για το πώς χρησιμοποιούν σήμερα οι άνθρωποι το χαρούπι και τι είδους οφέλη για την υγεία προσφέρει. Το χαρούπι είναι διαθέσιμο για…

Όσοι ζουν με έναν ασθενή ο οποίος υποβάλλεται σε εντατική θεραπεία απώλειας βάρους επωφελούνται και οι ίδιοι από αυτήν τη θεραπεία. Αυτό απέδειξε ομάδα ερευνητών από το Ιατρικό Ινστιτούτο Hospital del Mar (IMIM-Hospital del Mar) μαζί με γιατρούς από το Hospital del Mar και το CIBER on the Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBERObn), σε συνεργασία με το IDIAPJGol, το Ινστιτούτο Έρευνας Υγείας Pere Virgili (IISPV), IDIBELL, IDIBAPS και το πανεπιστημιακό νοσοκομείο Sant Joan de Reus. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό International Journal of Obesity, ανέλυσε δεδομένα από 148 μέλη οικογενειών ασθενών στο πρόγραμμα απώλειας βάρους και τρόπου ζωής…

Με σημερινή του ανακοίνωση ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) γνωστοποιεί την απόφασή του να ανακαλέσει από τα ράφια παρτίδα πολύ γνώριμου μελιού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση του ΕΦΕΤ η ανάκληση στο εν λόγω μέλι αποφασίστηκε επειδή σε σχετικούς ελέγχους διαπιστώθηκε η «ύπαρξη καταλοίπων της φαρμακολογικά δραστικής ουσίας μετρονιδαζόλη που απαγορεύεται να υπάρχει σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης». Πρόκειται για το μέλι με την εμπορική ονομασία «Θεάρεστον» από άνθη κωνοφόρα θυμάρι, με αριθμό παρτίδας LOT:1131, ημερομηνία λήξης: 11.05.23, συσκευασία των 250g, που παράγεται από την Π. Κάβουρας και ΣΙΑ ΟΕ. Πηγή: Iatropedia.gr

Ποια θρεπτικά συστατικά περιέχουν σε αφθονία. Τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες για την πιθανή συσχέτισή τους με την υγεία. Από ποιες παθήσεις ενδέχεται να προστατεύουν. Τι πρέπει να προσέχουμε κατά το μαγείρεμά τους. Τα μανιτάρια είναι μία από τις πιο αγαπημένες τροφές παγκοσμίως αλλά, μολονότι υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες, τρώμε μόλις τις 25 από αυτές. Ανεξαρτήτως μεγέθους, σχήματος και ποικιλίας, όμως, όλα περιέχουν συστατικά πολύτιμα για την υγεία. Ο Dr. Tom Horton, καθηγητής Μυκητολογίας στο Κολλέγιο Περιβαλλοντικής Επιστήμης & Δασολογίας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, εξηγεί τι είναι γνωστό για την θρεπτική αξία και τις ιδιότητές τους. Τα…

Αν θέλετε ένα υγιεινό πρωινό, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος αν επιλέξετε κάτι με αυγό. Αυτό συμβαίνει επειδή η διατροφική αξία που έχει το αυγό είναι δύσκολο να νικηθεί. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη με πολλά θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ένα αυγό ακριβώς όπως σας αρέσει: βραστό, τηγανητό, “ποσέ”, ομελέτα. Αυγό: Θερμίδες ανάλογα με το μέγεθος και τον τρόπο μαγειρέματος Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), υπάρχουν περίπου 72 θερμίδες σε ένα μεγάλο αυγό. Ένα μεγάλο αυγό ζυγίζει 50 γραμμάρια. Ο ακριβής αριθμός θερμίδων εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού. Ένα μικρό αυγό έχει…

Σε αντίθεση με τις βιταμίνες, δεν υπάρχει συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη για τα προβιοτικά, οπότε δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε ποιος τύπος βακτηρίων, ή ποσότητες είναι οι καλύτερες. Η γενική οδηγία των διατροφολόγων είναι να προσθέσετε κάποιες τροφές με προβιοτικά στην καθημερινή σας διατροφή. Εκατοντάδες βακτήρια ταξινομούνται ως προβιοτικά. Τα δύο που βρίσκονται στα περισσότερα προβιοτικά τρόφιμα είναι το βακτήριο λακτοβάκιλος (Lactobacillus) και το διφιδοβακτήριο (Bifidobacterium), καθένα από τα οποία περιέχει διάφορα στελέχη. Στις ετικέτες τροφίμων, ο λακτοβάκιλος και το διφιδοβακτήριο συχνά συντομογραφούνται ως “L.” ή “B.” και στη συνέχεια συνδυάζονται με το όνομα ενός συγκεκριμένου στελέχους. Για παράδειγμα, το στέλεχος…